用柴火炖出的肉，为何要比天然气或者煤炭要更香更好吃呢？

2023-05-17 00:12

2023-05-17 00:32

柴火有果木香，在烧柴火的过程中，木头的香气和肉香结合在一起，所以柴火炖出来的肉味道会好些，因此现在很多饭店都在推出柴火饭系列。

因为用柴火一般都是大锅，锅底与火焰接触面积比较大，受热更均匀。柴火往往升温快，饭菜熟得也快，所以营养和香味保留的更多。

是因为木材中有一种特殊的物质，在点燃的这个过程中也会增加一种香味，使食物的味道更加的浓郁，天然气是没有这种物质的。

因为这样做出来的肉会让调味品全都完美的融入到肉之中，因此吃起来会非常的好吃。