红烧鸭腿的方法

红烧鸭腿的做法与朋友们分享一下。

　　原料：鸭腿4只、葱15克、姜10克、蒜5瓣、盐4克、鸡精3克、糖5克、酱油10克、料酒20克、鱼露5克、香油适量、食用油若干。

　　制作：

　　1、鸭腿洗净后斩成块备用。

　　2、葱切段、姜切滑茄片、蒜整只备用。

　　3、取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼含掘露腌制30分钟。

　　4、锅中做底油，6成热时入信老察鸭腿和腌料一起煸炒出香味。

　　5、入温水至没过鸭腿。

　　6、大火做开后撇去浮沫。

　　7、变小火慢烧40分钟左右。

　　8、加盐、糖调味后再烧20分钟至鸭腿软烂。

　　9、开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。

　　10、点香油后即可出锅食用。

　　贴士：

　　1、煸炒鸭腿后要用温水炖，这样可以使鸭肉更加软嫩。

　　2、后放盐，以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。

　原料：鸭腿4只、葱15克、姜10克、蒜谨宏宏5瓣、盐4克、鸡精3克、糖5克、酱油10克、啤酒1瓶、香油适量、食用油若干。

　　制作：

　　1、鸭腿洗净后斩成块备用。

　　2、葱切段绝局、姜切祥册片、蒜整只备用。

　　3、锅中做底油，6成热时入鸭腿和香料一起煸炒出香味。

4、加盐、糖调味

　　5、入啤酒至没过鸭腿。

　　6、大火做开后撇去浮沫。

　 7、变小火慢烧20-30分钟左右至鸭腿软。

　　8、点香油后即可出锅食用。

红烧鸭腿
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