中国民间“送灶神”时要吃什么?有什么说法?
民间习俗要留发现趣事情
祭灶王,最重要的就是灶糖啦。古时传说,灶神一年之间端坐在百姓家里的厨灶中间,记录人们的生活起居、善恶行径,待到每年腊月二十四,便上天向玉皇大帝禀报,所以人们要用又黏又甜的灶糖抹甜灶王爷的嘴,让它“上天言好事,下地保平安”。
今天,不管是烹饪调味,还是制作糕点、糖果,使用的基本上都是蔗糖。那么,为什么古人的灶糖一定要用粘得人张不开嘴的麦芽糖,不来点儿不粘嘴又甜度高的蔗糖呢?
原来,生产蔗糖的甘蔗原产南亚,是典型的热带植物。随着甘蔗向北传播,印度人最早从甘蔗汁中提炼出了结晶的糖。到了公元前4世纪的战国时期,甘蔗才传入中国南方,而用甘蔗制糖的技术直到唐代才推广到全国。在此之前,人们想要尝到宝贵的“甜”味,就只有靠采集费力的蜂蜜,或是要耗费粮食的饴糖了。
春节庙会最受欢迎的糖葫芦,它上面的糖就是蔗糖了
不过,当我们的祖先们好不容易才过上了“甜蜜”生活时,欧洲人却还过着难尝甜味的“苦”日子,他们一直要等到哥伦布开创的大航海时代之后,才能享受到这一口甘甜。
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