紫砂壶的泥料会对泡茶有什么影响吗？

泥料对茶的影响不大，但有些泥料，并不适用全部种类的茶。特别是题主提到的段泥。
段泥因为泥拦游色较浅，茶汤的颜色很容易就在壶面表现出来，所以一些茶汤扰衡扒颜色比较深的茶，比如熟茶，红茶，用段泥壶泡就不太合适，段泥壶最好用来缓昌泡绿茶，普洱生茶这些。