我的紫砂壶开壶煮沸时壶身周围包着一层白色的东西是什么

两种可能，
一种是煮的水是硬水，钙镁离子高的那种，简单的判断方法加入肥皂水，有沉淀就是硬水。
第二种就是紫砂壶表面的某些物质和你家的水发生反应形成沉淀，用白醋或者稀盐酸试试溶解吧，少量缓慢加入，溶解之后还要用水浸泡，清洗干净。
最后结合壶的大小，泥料购买价格自己稍微判断下是不是化工壶。