盖浇饭怎么做?
材料:200克肥牛片,洋葱一个,胡萝卜一根,金针菇一把,味极鲜酱油、黑胡椒汁适量。 步骤: 将洋葱、胡萝卜切成细丝,将金针菇一根根撕开并拦腰切两段,肥牛片解冻备用。 将锅内加少许油烧热,葱花、蒜片爆香。 将洋葱、胡萝卜、金针菇下锅翻炒。 将肥牛片下锅翻炒。 加入黑胡椒汁和味极鲜酱油调味。 将所有菜料翻炒至熟,中间依据个人对盖浇饭的喜好添加水,以控制汤汁的量。 美味营养的“牛肉盖浇饭”做得了!拿来宽宽的平盘,向饭店一样,把一碗米饭倒扣过来,撒上几粒黑芝麻,浇上刚出锅的美味牛肉,闻着就是那么香。孩子尝了尝,说跟饭店的没有两样!当妈妈的听了,觉得没有比这更幸福的了。 此外,还要简单说两句:这个菜的特点之一就是少油,尤其开始爆香葱蒜的时候一定要控制油量,因为后面肥牛也是会有些油的。 特点之二是少盐:自始至终只用了胡椒汁和味极鲜酱油,不用放盐。整个汤汁的口味是鲜而不咸。 特点之三是丰富:除了用胡萝卜、洋葱、金针菇外,其他富含营养的平菇、鸡腿菇之类的,包括大头菜、豆芽,统统可以切丝加入,不失为带有肉汁的蔬菜大集合。 如果家里没有黑胡椒汁,直接用黑胡椒粉可以代替,不过要酌量加盐或味极鲜。
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