究竟炒花生米应该怎么做才能使花生米更酥脆？
炒花生米时不等油烧热就把花生倒入锅中翻炒，七成熟颜色变深时关小火翻炒，锅里有花生米开始炸的声音，等一会儿就盛起加入食盐。
更多回答
把油倒进锅里，把油加热到50%。倒入花生，炒至花生变黄。油炸前用清水冲洗花生表面。正常炒菜的油量是好的，不要多放，不要少放。建议用小火炒花生。热度高时容易糊。
炒花生米的时候，其实应该先不要放油，放入锅中翻炒，最后再放入油
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