街上卖的发面大饼做法

发面大饼的用料

面粉350克 / 酵母3.5克

白糖2克 / 鸡蛋1个

温水250克 / 葱花、盐、食用油适量毕孝

发面大饼的做法

1、面粉、酵母、白糖、鸡蛋，温水混合在一起用筷子搅拌均匀，盖上发酵至2倍大

2、葱花里加一点小苏打搅拌均匀，可以使葱花不变色（介含燃意的可以不放）

3、发酵好的面，里面加葱花、盐、用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态

4、电饼铛不要开火，底部刷一层油，倒入面糊，用铲子摊平成圆饼，铺满锅底盖上盖子醒面15分钟之后打开小火

5、底部定型后把锅盖打开，上面刷一层油，翻面继续盖上盖子小火烙

6、两面都煎至上色，一共用了15分钟左右，就熟了

7、取出来切块就可以吃啦

8、刚出锅外皮酥脆的，里面非常松软，香喷喷的

9、做法非常简单，有时间做给家人试试哦

发面大饼的烹饪技巧

1、第二次醒面15分钟很重谈数虚要！一定不能忘记这一步，不醒面直接开火烙就没有这么松软

2、全程小火盖上盖子烙，避免外皮糊了里面还没熟

把酵母放入逗庆含水里活化苏醒15分
步骤 2
缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。揉成团
步骤 3
饧发到两倍大（冷藏就先发酵一个小时然后冷藏）（温度不好说啊，我家只有18°，发酵的时间和温度成正比）
步骤 4
取出面团干开，倒入豆油，撒点面粉。根据喜好撒糖或者盐。然后卷起盘成圆形
步骤 5
敢成一个和锅山笑的内胆一样大小的饼，上面抹油发酵一个小时
步骤 6
锅预热抹油（猪油也可以），放入大饼，盖好，按下煮饭键子。跳闸后翻面同理烙熟令一面

小贴士差姿
1.这个大饼足够两个饭量大的人吃了，三口人饭量小的再喝点粥也够了。
2.你可以在做面坯的时候上面撒点芝麻。