怎样挑选较老身的肉鸡

制作白切鸡的鸡肉要选用鲜嫩松散的鸡肉，比如吃玉米长大大鸡肉，这种肉好入味。鸡一般要选土著黄公鸡，就是家里的走地鸡，千万不要选老母鸡，因为老母鸡肉质又老又柴。

1、在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，个头要大，身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的，这样对我们挑模升选汪散田鸡是有帮助的，这样的田...

1、在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，个头要大掘者，身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的，这样对锋谈我们挑选田鸡是有帮助的，这样的田鸡是比较优质的...

阿挑历险记。

按照面积容量的话，选大的好。每大百分之十的壳，鸡蛋清就多百分之二十以上。

第一，看它的眼睛。是不是炯炯有神在发光，这样的鸡非常有活力。活力强说明鸡很健康！ 第二，看羽毛。用手抚摸它的羽毛，看它的羽毛是不是很光顺。如果很光顺、光亮的，那么表示它很健康。 第三，看它的腿。你...

一定要挑选养殖时间比较长的土鸡，它们不是用饲料或者添加剂在短短的几个月内长大的，这种鸡肉比较好一些。注水鸡肉不是很紧密，摸起来比较松软。

大的。大的里面蛋黄也大一些，相对来说也多一些，大小都一样的东西，当然选大的好。

第1点在选择的时候应该注意它整个的这个颜色都是很重要的，第2点就是应该注顷谨意它这带亏个嘴型都能够选雀行基出非常好的品种，第3点挑选的时候应该注意它整个的这个脚趾头都能够看出来。

　　1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。 　　2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白...