烧烤摊必点的几种下酒菜是什么呢？具体的制作方法是什么？

烤羊肉串，烤韭菜，烤豆角，烤羊腰，烤茄汪戚子；做法都非常简便，就像是册陵戚烤茄子，只需要将茄子切片串起来，放在烧烤架上刷上酱料州陵，烤熟即可。

1.小龙虾一定要买鲜活的，捏住背部、用小刷子逐个刷洗干净，尤其是腹部和胸部，刷洗干净以后揪住小龙虾尾部中间的那一个，旋转一下抽出虾线，然后剪去虾头、挑去虾囊，再次洗净备用。
2.今天我们做的这个香辣小龙虾不油炸兄歼、用蒸的方式健康又卫生。小龙虾开水上锅，中火蒸8分钟就可以了。
3.趁着这个时间，我们准备一下配料 ：一小块的五花肉切成薄片，加五花肉主要是为了要猪油、味道会更香；青椒红椒各一把，都切成颗粒；再准备适量的葱姜蒜，干辣椒和花椒。
4.锅中烧油，倒入五花肉，慢慢地煸炒出猪油，倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒，加入香辣、豆瓣酱，量可以大一点，开小火慢岁尘拿慢的煸出豆瓣酱的红油、炒出葱姜蒜的香味。

5.然后加入适量的十三香调味，倒入小龙虾快速的翻炒，让酱料包裹小龙乎搭虾尽快的入味，这个翻炒过程大概要持续5分钟。接着倒入一瓶啤酒，再稍微来点清水、水量要稍微低于小龙虾，盖上锅盖开中火再焖煮5分钟。

6.5分钟以后我们掀开锅盖，放入青红椒翻炒均匀，如果不够咸可以再加入食盐，这个时候可以转为大火收汁，把汤汁收成粘稠状，咱这香辣可口的小龙虾就管出锅了。