熟提鱼的做法

主料
黄提鱼
2条
辅料
姜
2片
咸水梅
2粒
芹菜
1棵
步骤
1.黄提鱼，好像有的地方叫娘哀鱼，要选皮较黄的，鱼身较厚的。
2.将鱼宰杀蚂知干净，最好请鱼档师傅先杀好，注意千万别杀破鱼胆。清洗赶紧后斜刀切成两道三段。也可以不切，在鱼身上划几刀就可以，为的都是快点入味。
3.准备辅料，咸水梅最好皮磨带点梅汁。
4.将梅子用勺子压烂
5.锅里下一勺油，油热后下姜丝煸一下。
6.下半碗水，小心溅油。烧开。
7.下鱼，烧开闷握消后滚几滚后再下咸水梅。
8.再次烧开后下芹菜，试味后就可以盛出了。