怎么做红烧肉，才能使味鲜进味，油而不腻呢？

首先要选取新鲜的红烧肉，把红烧肉切成麻将大小的方块，然后放入冷水锅中焯水，焯出以后，捞出备用，起锅烧油，油热，放入冰糖炒糖色，炒好糖色以后，汪斗把肉块放入，让肉块均匀的沾上糖色，然后放入适量的葱姜，蒜花椒，蚝油生抽，香叶桂皮，然后再倒入适量的开水，炖煮40分钟以后加入适扮毁量的厅陵备盐，然后大火收汁，就可以了，想要味道先进，肥而不腻，可以在里面放入适量的山楂或者陈皮。

把红烧肉先腌制，然后煮熟，去先用高压锅炖一个小时，这样的话会味道鲜美，油而不腻。

在制作的时候就应该选择肥瘦相间的五花肉，而且也需要提前加入料酒和姜片弊李腌制5~10分钟之后，然后再租改迟起锅烧水，倒入切好的肉块，里面加入歼禅生抽老抽，再倒入白砂糖，做出来就特别好吃。