水饺下锅时体积为什么会变大？

煮熟的饺子会浮起来，这是热胀冷缩原理。
在制作过程中，饺运友子馅和饺子皮中混入了一些空气，尤其是在包饺子的时候，会有一部分空气被包到饺子里。这些空气被加热后体积会膨胀起来，把饺子撑得圆鼓鼓的。这样，煮熟的饺子比生饺扮腊子体积会增大很多，受到的浮力自然也就更大些。
当饺子完全煮熟时，所受到的旁缺槐水的向上浮力会比它受到的向下的地心引力(重力)大，于是饺子就漂浮起来了。