赛螃蟹怎么烧法

前段时间，螃蟹的价格一度高涨，三四十元一个，很多人都望而止步。不用担心，今天小编就教你做一道赛螃蟹，不是螃蟹，却胜似蟹味，非常或烂谨好吃，选用的食材也很简单，只需要鸡蛋。

用料：

鸡蛋3个，生姜，盐，料酒，米醋，糖，油，水。

做法：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用两个碗分开装。

在蛋清和蛋黄碗里面分别加一小汤勺的清水，用筷子把蛋液打散。（加了清水以后的蛋液，炒出来的蛋白更嫩，口感更好。）

将生姜切成细末，越细越好。小编是切好了以后，又用刀剁了一会儿。

将切好的生姜末放入小碗中，加3勺米醋，2勺白糖，半勺的盐，一勺的料酒，搅拌均匀，调成一个汁备用。

锅内倒油，油热后倒入蛋清，在加热的同时，我们用筷子快速地滑动蛋清，这样蛋清就不会起大块，散的也比较均匀。

炒到蛋白全部熟透，倒入一点刚才调好的姜醋汁，搅拌均匀历搏即可出锅。

再往锅内倒入一点食用油。倒入蛋黄，还是用同样的方法，用筷子快速地滑散蛋黄衫基，待蛋黄熟后，加适量的姜醋汁，炒匀就可以出锅了。

将蛋黄放在蛋白上面，这道赛螃蟹就做好了。尝一口，确实跟螃蟹的味道很接近，在里面还可以加些鱼肉或者虾肉，根据自己的口味决定。

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赛螃蟹绝密配方

赛螃蟹的制作方法：
所需食材:
主料：土鸡蛋。
辅料：盐、白醋、虾皮、生姜、白糖、料酒。
烹饪步骤：
第一步：准备6个土鸡蛋(人多的话多准备些鸡蛋)，把蛋黄和蛋清分离，各装在两个碗里，用打蛋器打散，备用。
第二步：准备一块生姜，把皮削掉，切成姜末，接着再准备小勺虾皮，一样把切成拦如虾皮末，和生姜装在碗里。
第三步：接着开始调味，加入小半勺食盐，一勺白糖和一勺白醋，两勺料酒，充分搅拌均匀，备用。
第四步：热锅凉油，油六成热左右，倒入蛋清，用炒定型后，转小火，把鸡蛋炒碎，接着加入一半第三蚂衡段步调制的料汁，充分炒匀，倒出装盘。
第五步：锅闷誉里再加入适量凉油，用炒蛋清的方法把蛋黄炒制，加入剩余的料汁，翻炒均匀后，出锅，倒入同一个盘子里，放上香菜花点缀一下就可以大口开吃了。
料汁的调制是制作这道菜肴的关键，虾皮和生姜的纠缠，能让蟹香味扑鼻而来。很简单的几个步骤，就能吃到像螃蟹一样鲜香扑鼻的菜肴，而且用料单一，家家户户厨房随时都有现成的食材