广东人喜欢蛇羹，给你一次机会，你会尝尝味道吗？

如果给我机会，我会尝尝蛇羹的味道。

蛇羹是广东人很喜欢的一道美食，具有营养丰富、味道鲜美的特点，广东人喜欢吃蛇，金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇都是他们喜欢食用的蛇类。

蛇羹因为制作原料不同，而分为很多种，一般有陈皮蛇羹、菊花蛇羹、五蛇羹等等，各种蛇羹的风味有所不同，但是味道都很鲜美。

广东人酷爱食用蛇羹，除了饭店会制作各种美味的蛇羹，家庭也会制作蛇羹，广东的家庭把蛇羹视为滋补佳品，尤其适合给老年人进补。

广东人喜欢制作三蛇羹，一般会用到蛇肉、木耳、料酒、味精、食盐、香菇、鱼肚丝、胡椒粉、猪油、姜片、生粉等食材。

蛇羹的做法不算太复杂，最重要的要选用新鲜的蛇肉来作原料，这样做出的蛇羹，不腥不腻，鲜香扑鼻，非常开胃。

首先，将新鲜的蛇去掉皮和头、尾和内脏，将蛇煮熟，切成丝，去掉蛇骨，用猪油炒一会儿，加入料酒、味精、食盐、姜丝、小葱，倒入煮好的蛇汤，蒸1个小时，将蛇肉取出，用蛋清和生粉抓拌均匀，在油锅里炒一下，加入香菇、鱼肚丝、少许木耳，再加入高汤煮10分钟，最后倒入水淀粉，淋上熟猪油，一碗香气扑鼻、营养美味的蛇羹就做好了。

这样做出的蛇羹，蛇肉软烂，汤色莹白，色彩丰富，营养丰富，老人轻轻一抿就可以吃了，完全不费牙口，特别适合秋冬进补，还可以补气养血，适合病人滋补食用，对身体健康很有益处。这款美味蛇羹也可以当作款待客人的美味佳肴，很有广东特色，特别受到广东本地人和外地客人的喜爱，深受好评，令吃客赞不绝口。