猪心怎样炖汤给小孩喝

我第一回炖猪心汤是有源由的，那时孩子小，夜间总是会磨牙，牙齿磨出的声音，听着让人非常不会舒服，总有一种牙齿会被磨碎的感觉。

我以为她肚子里有虫，于是给她吃了打虫药，但不见效果，还是会磨牙。

有位同学是学中医的，于是我便向她咨询，她倒没跟我说别的，只是说她们家侄子、侄女儿发生这样的情况时，她的妈妈总是用莲子炖猪心汤给她们喝，说是清心火很好。

用同学妈妈的话来讲就是，孩子夜间磨牙并不一定是肚子里有虫，有可能是心火太重。

我也照做，炖了几回莲子猪心汤给孩子喝后，果然夜间不再磨牙了，所以这道汤在我心里，一直被认为是清心火、治孩子夜间磨牙是最好的。当孩子不再夜间磨牙后，我就很少做这个汤了。

直到很后来才知道，莲子猪心汤本身是一道传统的药膳，有养心安神的作用。

所以猪心汤怎么做好吃？我觉得还是与莲子一起搭配炖汤，最为好吃。

莲子猪心汤
【主要材料】：猪心一个或半个（根据当日家人的食用量以及猪心的大小而定），莲子30克

【调 味 料】：食用盐5克

【制作方法】：

1、莲子先用清水冲洗干净，备用。

2、把猪心冲洗干净，切片。猪心有四个腔室，里面积有血块，需冲洗干净。锅内注清水烧滚，把切好的猪心放入，焯尽血水后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水。

3、将猪心与莲子一起放入炖锅里，加适量清水，开始炖。

4、炖熟后，加适量食用盐调味，即可盛出端上桌食用。

【烹饪当中需要注意的问题】

1、莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡。若出现煮不烂的情况，可能有这么两个原因：品质不好，可能是隔年的陈货；浸泡的时间太长导致煮不烂。

2、感冒发热不宜食本汤。

3、这道汤本身食材会炖出鲜味，不需要再加其它调鲜料，只需放适量的盐调味即可，特别是家有小孩的，尽量少吃鸡精或是味精之类的调鲜料。若是怕汤味不够鲜，食材与水的比例注意下，水放多了，鲜味自然也就会淡些。

有时在家做猪心汤，我也会加一把百合，或是再加上几粒红枣，这几样食材都可以搭配在一起，不会有什么冲突。

题主也可以根据自己的口味，自行搭配别的食材。猪心属于肉类食品，加热后会释放出鲜味，烹饪方法也简单，如常法炖汤，一样会好吃。