朵辣0鱼头怎么做

食材明细 鱼头一个 葱 适量 姜适量 蒜适量 剁椒 适量
剁椒鱼头的做法步骤
1鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2葱姜蒜垫底。
3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4撒上葱姜蒜末。
5油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

制作步骤

鲜辣剁椒鱼头，绝对算是一道人尽皆知的著名湘菜，鲜辣剁椒鱼头看起来复杂，其实做起来好简单的，即使是零厨艺的人，也可以毫无压力地做出来。如果妈妈可以接受辣味，就不妨为妈妈亲手炮制这道鸿运大菜吧，带给妈妈们美好的祝福。下面我们一起来了解下感恩节美食鲜辣剁椒鱼头的做法。
1. 鱼头上撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面；
2. 放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟；
3. 锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；
4. 炸出香味后，将葱油滤出待用；

5. 捞出葱段和姜片，铺在盘中；
6. 将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右，取出后沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上；
7. 再淋上少许香油；
8. 最后撒上葱花即可。