泡椒是什么辣椒？泡椒的独有菜品有哪些？

泡椒是辣椒的一种最稀缺的品种，而且也是生活在南方，比如泡椒炒肉或者是泡椒鸡蛋面。

市面上常见的泡椒有三类：二荆条辣椒、子弹头辣椒、墨西哥泡椒。 我们在家中自己制作泡椒时，最常用的就是二荆条辣椒，二荆条辣椒是正宗川菜不可缺少的调料，辣椒细长，外形美观，口感辣度适中，味香。 最为熟悉的泡椒菜品一定是泡椒凤爪了， 除了泡椒凤爪以外，还有一道传统的川菜也是用泡椒制作的，泡椒田鸡，泡椒田鸡肉质细嫩，吃完让人回味无穷。田鸡属于骨元气治脾虚的食品，和泡椒一起烹饪，味道鲜美。

泡椒是一种非常独特的辣椒，一般是选择用灯笼椒和小尖椒来做。泡脚可以直接做泡椒鱼头也可以做泡椒猪肝，非常好吃。