蓝莓小酥饼怎么做好吃

1. 1、黄油软化后+砂糖+盐用打蛋器打发至蓬松状态,颜色变浅 再加入鸡蛋继续打发至蓬松

2. 2、把奶粉和面粉混合过筛,筛入1中,搅拌均匀,成很稠的面糊

3. 3、分成约20小块,搓成圆球,放入垫了油纸的烤盘,用手指在中间按一下,形成一个小坑

4. 4、将果酱填入小坑内

5. 5、将烤盘放入预热175度的烤箱中层,上下火,13分钟左右出炉。晾凉。

将A料中的黄油切成小块，提前放在室温下软化，加入糖粉和糖搅打至黄油颜色发白浓稠。

将鸡蛋打散，分3次加入打好的黄油中，搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油中，加盐搅匀

然后加入蓝莓混合拌匀。

烤箱预热190℃。将面团倒在不沾油纸上，折叠剩余的油纸。

面团隔着油纸擀成厚1厘米的片状，放入烤盘，备用。

将B料中的黄糖、低筋面粉和杏仁粉混合

加入切小块的黄油（不需要软化）

用手搓成粗糙的黄油粉烤盘放入粒

撒在蓝莓饼上。烤盘放入烤箱中上层，设定190℃，上下火，烘烤约18分钟至表面金黄。

饼干冷却后用融化的巧克力在饼干表面挤线条作装饰，最后切成小块即可。

制作技巧 新鲜的蓝莓有一定水分，与饼干面团混合后会使饼干较松软。也可以用蓝莓干替代，口感会更酥脆些。