拔丝红薯的介绍

所谓的拔丝其实就是在你夹起那孝巧枝个菜的时候会有糖浆成的丝被拉开，通常就是旁边有凉水，然后一点凉水那个丝就断了。很多人都觉得很神奇，其实这个做法很简单的，通常我们用来拔丝的就是红薯，因为它好吃还甜，...

因为熬糖的时间过长。 做拔丝红薯把糖浆熬成了糖霜，是因为方法不对。锅中倒入了水，熬制时间过长，就成了糖霜，糖霜是拔不出糖丝的。要想做成功，熬糖是关键，白沙糖或者绵白糖都可以。锅中倒少量油，放入白糖，放...

首先红薯要选红壤的，这样的甜，红薯先在阳台晾晒几日，让水分蒸发，红薯甘甜，红薯去皮，切成滚刀块，我觉得滚刀块这个词特别形象，哈哈，一边滚动，一边切 锅内油烧到7成热，放入红薯，炸到四周金黄，捞出，这...

熬糖色的4个阶段1阶段挂霜可以做挂霜花生，挂霜山楂等，2阶段拔丝做拔丝红薯、山药，3阶段琉璃做冰糖葫芦、琥珀核桃等，4阶段糖色用于烹饪上色。拔丝红薯所需食材：红薯1个、白糖1小碗。第一步：红薯用清水冲...

拔丝红薯 【材料】：红薯 1个、白糖 80克、油 适量 【做法】：1、红薯切成块，用清水冲洗一遍沥干水； 2、锅内放入适量油，油热后放入红薯，用中火炸； 3、炸到红薯变金黄，...

拔丝红薯 所需食材：红薯1个、白糖1小碗。 第一步：红薯用清水冲洗掉表面的泥土和杂质，削掉表皮，切成滚刀块，红薯块不要切的太大，在炸的时候容易炸不熟，影响拔丝红薯的口感。 第二步：油锅中加入较多的...

准备材料：地瓜550克、白糖150克、清水50克、柠檬汁5滴 1、锅内加水烧开，如下图所示： 2、然后倒入白糖，如下图所示： 3、小火加热至白糖完全融化，如下图所示： 4、挤入几...

主料：红薯1个。 辅料：白砂糖2匙、白芝麻少许。 1、将红薯清洗干净，然后去皮切块。 2、锅里放油，油热后下红薯炸2分钟，沥干油盛盘备用。 3、锅里放白糖炒出糖色。 4、再把红...

拉丝红薯的做法，首先把红薯给它用，油炸黄了之后拿出来备用，然后油锅里面放少许的油，再放点水，然后抓上两把白糖，使劲儿揉，使劲儿搅匀了，之后看到那个糖画出希腊一用勺点一下，他有拉丝的现象了，这个时候把红...

2人份 红薯1个 辅料 水适量 色拉油适量 白糖适量 步骤1 红薯洗净外皮，白糖小半碗、凉开水 步骤2 红薯去皮，切成滚刀块 步骤3 锅内倒入油，红薯属于根茎类原料，所以油温以五成热为宜 步骤4 下红...