扯面和biangbiang面的区别

在形状、口感和做法上有明显的区别。
1、形状：扯面是一种像拉面一样的面食，通常比拉面更细，而Biangbiang面则是一种又宽又长的面食，通常是干拌不带汤的面。
2、口感：扯面通常口感细腻，柔软有弹性，而Biangbiang面则更宽更厚，口感更有嚼劲。
3、做法：扯面的做法通常是将面团揉成条状，用手或机器将其拉长，切成小段。而Biangbiang面的做法则是将面团擀成薄片，切成宽条，用手或机器将其拉长。