怎样做花生芝麻糖

今日美食——花生芝麻糖

马上就要过节了，今天教大家一个花生芝麻糖的做法，无水无油做法很简单；学会之后就可以在过年的时候露一手啦。

●●视频●●

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花生芝麻糖

花生：500g

白糖：500g

黑芝麻：100g

（黑芝麻需要提前炒熟，干锅放入芝麻小火炒，炒到有芝麻在锅里跳）

- Step 1 -

花生洗净后直接放入锅中

开小火慢慢炒，这里有500g花生，大约炒15分钟

▲炒到花生开壳有噼啪的声音，就可以关火了；

- Step 2 -

等花生降温后用手搓掉花生皮

炒香后的花生很容易脱皮

▲接着用筛子捞出花生，滤掉花生皮；

- Step 3 -

锅中清理干净后放入500g白糖

同样用小火炒，大约要炒10来分钟

炒到白糖融化，最后炒出糖浆的形状

▲等糖浆不再冒泡就可以关火了。

- Step 4 -

趁热放入花生，迅速搅拌

中途放入黑芝麻，搅拌均匀即可

趁热放置案板上，用擀面杖擀平，四面都塑好形

▲然后用刀切成块方便食用，完全放凉就不好切了；

- Step 5 -

▲像这样做好的花生糖，特别酥脆，无水无油也可以保存很久，逢年过节送给朋友也很合适。

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小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做芝麻花生糖吧。
1.把花生用烤箱150度的温度烤约20分钟，中途拿出来翻动几次
2.12烤好后冷却去皮备用
3.21黑白芝麻用烤箱150度的温度烤制约10分钟，中途拿出一次翻动一下即可，烤完后冷却备用
4.把细砂糖、麦芽糖、水、盐倒入锅中用中下火煮至细砂糖完全融化
5.再转中火熬制糖浆约160度左右（中间不需要一直搅拌，偶尔搅拌一下即可）即可熄火
6.把花生仁和芝麻倒入锅中快速的翻炒匀
7.趁热把翻炒匀的芝麻花生糖倒入油纸或是油布上，上面再盖一张
8.用擀面杖快速的擀开，尽量擀的薄一点
9.还趁热乎的时候切开即可
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍芝麻花生糖就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。

花生芝麻糖是许多 女性朋友们钟爱吃的滋补养生糖块，也是家居小伙伴们钟爱的零食之一。由于花生芝麻糖不但非常容易制做，并且味儿口感好。花生芝麻糖这类食材我们在平常适度的可用一些是非常好的，因为它能够 补充一些我们人体生长发育需要的营养元素，因此我们建议大伙儿能够 学好它的作法。

1. 开文火， 将花生仁炒过;
2. 炒过的花生仁制冷后削皮，放进薄膜袋中，用擀面棍轻按碎， 不必太碎;
3. 将芝麻炒过预留;
4. 将碎花生仁和白芝麻按2:1的占比混和;
5. 准备好一个器皿， 表面层刷层薄薄油;
6. 在锅中放进小量的油和适当的白砂糖， 文火渐渐地炒， 不断的拌和;
7. 直至糖变成深咖啡色，没有气泡后添加适量的白米醋;
8. 不断的拌和， 直到没有大汽泡;
9. 添加准备好白芝麻和碎花生搅拌均匀;
10. 层出去放进准备好的器皿中轻按平;
11. 定形后放到砧板上摊冷些;
12. 半凉时切割成一小块，再次放进凉透;
13. 彻底凉透后放进储物罐中。
常见问题：
1. 花生仁要先炒过， 再晾凉， 就很好削皮， 削皮后放进薄膜袋选用擀面棍磨碎些， 但不必太碎，这是由于如果是全部花生仁间隙大，而碎花生仁和白芝麻融合非常容易， 不容易不必要室内空间， 那样吃起来才香。
2. 白芝麻清洗后在锅中炒过， 芝麻以炒成略微变黄， 且白芝麻在锅中“蹦起来”的觉得;
3. 花生去皮后不可以和气体触碰， 如果不马上炒， 就应当放进储物罐中储存;
4. 在锅中放进小量的油和适当的糖， 文火炒糖，不断的拌和， 直至糖彻底溶化，且汽泡渐渐地缩小，色调变成深咖啡色;
5. 添加适量的白米醋， 安全提示， 离远点， 这时候会一些沸腾， 但还是要不断的拌和糖，那样加过白米醋的糖能更延性;
6. 糖拌和到基本上没有气泡时，添加准备好的花生仁白芝麻， 搅拌均匀， 让她们匀称的沾上炒糖色;
7. 放进准备好的刷层油的器皿中(好便捷出模)，轻按平， 等其定形， 一般十分钟就可以;
8. 倒出放到砧板上，等略微凉后， 切割成一小块， 彻底凉透后放进储物罐中; 不可以等它彻底凉透，那般切片时非常容易碎;热的情况下也不好， 那般还没有定形; 一般是直到表层摸着没有温度的状况上切最好是;
9. 花生仁：白芝麻： 糖的占比大概是2:1:1，花生仁和白芝麻那样占比混和起来会很香，而糖的占比仅有那样才可以熬成充足的红豆糖水