锅是我们厨房必不可少的炊具，古代最早出现锅是什么时候？

锅是我们厨房必不可少的炊具，古代最早出现锅是在宋朝的时候。

在宋朝之前人们是还没有认识到锅的，但是宋朝的时候由于出现了铁这个东西，炼铁术也得到了很大的发展，因此就出现了铁锅这种东西。在铁锅出现之前，人们做饭一般都是运用的瓷器或者陶罐。所以宋朝的时候炼铁业得到发展也是产生铁锅的一个重要的契机。

当时有一个波斯人到宋朝来做生意，看到在灶台上面有一个黑色的圆乎乎的东西。这个人就非常的好奇，问了当地人才知道这就是铁锅，宋朝的人用这个东西来做饭。波斯人是没有见过铁锅的，所以对这个东西特别感兴趣，于是就花了不少的钱买下了铁锅。

宋朝的时候由于海运非常的发达，有很多商人都会到这里来做生意，跟这个波斯人一样，就把铁锅带到了国外，结果没有想到外国人都特别喜欢。当时的宋朝看到铁锅在国外很有市场，所以就开始大力发展炼铁业，就是为了可以多制造一些铁锅能够运往国外售卖。

当时铁锅跟国内的丝绸以及陶瓷器一样，都是中国的典型的代表商品，外国人都非常的喜欢，所以铁锅在宋朝的时候也达到了巅峰，当时的铁的产量也有了突破。也是因为有了铁锅的出现，古代的人才开始研究各种菜系，所以铁锅的出现也造就了餐饮业，让人们的食物变得丰富多彩起来。

以前由于没有铁锅，所以菜品是比较单一的，但是有了铁锅以后，炒菜、炸物、蒸煮等都有了很多的创新菜品。