孩子喜欢吃鱼香肉丝这个菜，什么做法才最简易呢？

把里脊肉洗净切丝，加盐料酒鸡粉腌制10分钟。将冬笋胡萝卜洗净切丝，黑木耳泡好切丝，青辣椒切丝。锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。葱姜蒜切碎，准备淀粉水。锅内倒油，放入豆瓣酱，下葱姜蒜沫，加盐，味精，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，加点水，加入调好的淀粉水，开始熬汁。待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝，最后放入笋丝，木耳丝，胡萝卜，辣椒丝，继续翻炒，就可以出锅。

首先我们将肉丝放入碗中，加入蛋清和淀粉抓拌均匀，然后再起锅烧油，放入皮下豆瓣酱，加入肉丝，再放入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀，炒熟即可。

鱼香肉丝炒木耳色香味俱全，鱼香味十足，肉丝软嫩柔滑，好吃又下饭，我家孩子也很喜欢吃，制作也是很简单，做鱼香肉丝鱼香汁很重要，肉最好用里脊肉，火候要掌握好等，装着做出来的鱼香肉丝好吃下饭，百吃不厌。

鱼香肉丝主要就是以鱼香味调料而得名，色香味俱全，好吃下饭，也是百吃不厌，我和我家孩子都非常喜欢此这道菜，之前在外面上班的时候，最喜欢吃的菜就是鱼香肉丝了，每天中午都会跟朋友一起去吃，实惠好吃又下饭，现在也是经常在家给孩子们做着吃，制作简单，孩子们也都很喜欢吃，下面就来分享下鱼香肉丝的做法。

一、制作步骤

1、食材：里脊肉、木耳、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、泡椒、盐、料酒、白糖、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、香油

2、把里脊肉洗干净，用水浸泡20分钟，然后洗干净沥干水分，切成细条，再洗两遍，沥干水分放碗里，加入胡椒粉、生抽、盐、料酒、蛋清、油朝一个方向搅拌均匀，再加入一点淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时。

3、把木耳提前泡发，摘好洗干净切丝，把胡萝卜去掉两头洗干净切丝，把冬笋洗干净切丝，把葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜蒜切末，把泡辣椒剁碎备用。

4、起锅烧水，锅里放一点盐，把笋丝、木耳丝放进去焯水，捞出过凉水备用，准备一个小碗来调鱼香汁，放入白糖、生抽、老抽、醋、胡椒粉、鸡精，再加入一点淀粉水，搅拌均匀，鱼香汁就调好了。

5、起锅烧油，锅里加入时间的油，油热放入腌好的肉丝，大火快速翻炒均匀，炒至肉变色，再放入泡辣椒，豆瓣酱炒出香味，再把姜蒜放进去炒香。

6、把木耳丝、笋丝、胡萝卜丝放进去，翻炒均匀，再倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，加入葱花、香油翻炒均匀，就可以出锅了，看着都有食欲，太好吃了。

二、鱼香肉丝小技巧

1、做鱼香肉丝，最好选择新鲜的里脊肉，里脊肉肉质细腻，做出来鲜嫩爽滑，口感好，非常适合孩子吃，孩子不喜欢吃辣可以不放泡辣椒。

2、里脊肉要用水浸泡一下，切好后再抓洗两遍，这样做出来味道鲜美，没有一点腥味，肉丝要提前放入调料、油和淀粉搅拌均匀腌制一下，这样炒出来肉丝鲜嫩柔滑，入味好吃。

3、鱼香汁可以根据自己的喜好口味来调，做鱼香肉丝要猛火快炒，这样才能激发出鱼香肉丝的香味，做出来的鱼香肉丝更好吃。

总结：色香味俱全的鱼香肉丝就做好了，制作非常的简单，孩子们都很喜欢吃，营养丰富，好吃又下饭，自己在家做，孩子吃着也放心，做鱼香肉丝要选用里脊肉，肉丝用用调料、油、淀粉搅拌均匀腌制一下，炒制的时候要大火快炒，这样做出来的肉鱼香肉丝才更好吃，都可以在家给孩子做一下哦！

鱼香肉丝的做法非常的简单，首先准备好里脊肉丝，木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝，然后起锅烧油，到时候葱姜蒜爆香，把新鲜的食材倒入锅中，然后加入适量的调味品，翻炒10分钟就可以出锅了，非常的好吃。

首先准备好一些肉丝，放入生粉揉匀，然后再准备好一些木耳切丝，准备好胡萝卜切丝， 起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，放入一点白糖，然后再将肉丝，胡萝卜丝，木耳丝倒入锅中，加入香醋等调味料，大火爆炒即可