姜是老的辣泥鳅还是小的滑

“姜是老的辣，泥鳅还是小的滑”这句话比喻人成熟老练、做事机巧。
“姜还是老的辣”是汉语中常用的一句俗语，这句话比喻老年有经验的人对问题看得清楚，处理问题比较有经验；而“泥鳅还是小的滑”则形容年轻未经世故，做事虽然缺乏经验，但是头脑灵活，能够随机应变。这两句话结合起来，就是形容人在不同的年龄阶段，有着不同的性格特点和行为表现。
总之，“姜是老的辣泥鳅还是小的滑”这句话可以用来形容不同年龄阶段的人在处理问题时的不同表现，强调了人们在生活和工作中需要不断积累经验，提高自己的能力和素质。

你问的是姜是老的辣泥鳅还是小的滑是什么意思？指经验丰富。俗语说姜还是老的辣，比喻工作、生活中，能够很快解决问题的还是那些年纪大的人有经验一些，利索一些、做得好一些，即是说人成熟了，经验也丰富了。
泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内。