【食农教育】带着孩子用「吃」改变未来

在学校里打造一座农村跟一个营养午餐供应中心？台南市官田国小校长林保良疯狂的大计划，背后只是一个小愿望：为了严格把关食材，让孩子吃出健康的未来。

一个校长的办公室里有什么？台南市官田国小的校长室里，除了常见的大方桌和落落成堆的公文，还有一把长长的土耙、用来做土角厝的模具、一支专门窑烤披萨的圆铲和自种收成后一整袋四台斤重的洛神花。

台南市官田国小校长林保良甫自菱角池上岸，换下青蛙装后，带着《》的记者走访校园，这才发现，整个校园比校长室更令人惊奇！你相信吗？一所小学里竟有高丽菜园、鱼菜共生温室、窑烤披萨炉，林保良甚至把官田盛产的作物──菱角池也一并搬进学校来。

出身农家子弟又是官田在地人的林保良，像是要把整座农村都搬进校园一样。他笑着解释，以农立国的台湾，过去人们彼此的问候语就是：「你呷饱没？」林保良说，「吃得好、吃得健康，是一个人最基本、也最重要的事。」

重视五育之外的「第六育」

如何让孩子能吃得好又吃得健康？林保良从英国名厨杰米‧奥利佛（Jamie Oliver）推广的食育计划中，找到不谋而合的理念，在学校里开始一连串的「味觉教育」。

官田国小的第一步，从打造校园农场跟可食地景做起。「过去的校园绿美化，只有做视觉，但现在我们种植的作物，连味觉跟嗅觉一起考虑进去。」林保良说，原本每班窗台前种植黄金葛的地方，现在可以拿来种小白菜，学生不仅能融合自然课做生态观察、了解食物的生长，收成后还能帮学生午餐「加菜」。