秋葵营养价值丰富，怎么做，美味满分，营养杠杠的呢？

从营养学角度说，秋葵确实是一种比较特殊的蔬菜，蛋白质丰富、钙、锌含量丰富，含有粘性糖蛋白等。嫩荚中蛋白质含量约2.5%，秋葵籽中蛋白质含量高达25%。秋葵中组氨酸、精氨酸含量也较为丰富，特别适合老年人和婴幼儿食用。秋葵的钙含量在蔬菜中算是高的，几乎和牛奶的含钙量相同。

凉拌秋葵：将秋葵洗净放开水中焯2分钟左右。（开水中放盐一勺，油一勺，这样秋葵颜色翠绿鲜艳）；捞出，切掉秋葵蒂，或切成你喜欢的形状装盘中；蒜切末放小碗，小碗放2勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺香油，一勺白糖，一段绿芥膏（或几滴芥末油或不放也可），盐可以不放，如果吃盐重酌量加入。搅拌均匀倒在秋葵上。 这样一道凉拌秋葵就做好了。

可以凉拌，也可以清蒸，还可以和香干炒着吃，或者是和鸡蛋炒着吃，也可以用油炸着吃，都非常的好吃。