我把一切告诉你之：80后夫妻卖油条月入2.5万背后的故事

 

2015年春节后，我辞掉了好不容易通过亲戚关系找到的汽车销售主管的工作。开始自己的创业之路。

 

我对早餐行业进行了详细考察和分析，确定选择本钱小的油条项目，开始我的创业之旅。为什么我要选择油条呢？因为，油条豆浆是人们一直喜爱的传统早餐，有成熟的消费基础。为什么我要选择到徐州学习油条技术呢？因为市面上传统的油条技术加了明矾吃着不健康。

 

我把自己的创业计划与家人沟通后,爱人对我的决定很支持，但姑姑却反对，她认为学技术不必跑这么远，她好心地找了个成都的师傅教我做添加明矾的传统油条，但我一直想学习的是不加明矾不加碱的健康油条，我居住小区附近的油条我吃过很多，都特别难吃。

 

 

回来试炸油条时才发现问题一大堆，不仅是在技术上不过关，还有原材料的问题，另外手法技巧也有问题。因我当初学的是大油条，在北方是论斤卖的，而成都没有论斤卖油条的，只能把大油条改成小油条，改成小油条后的咬劲、口感都不好，还有卖相特难看，我只能每天试着不断地改良，不断地练手技，并得到学妹无私的指导。经过半个月的不断改良和练习，口感和卖相终于得到了大家的认可，同时，我还解决了油条冷却后变软的问题。

 

 

2016年5月18日上午五点，人生第一次摆摊，迈出第一步是需要很大的勇气的。小小油条摊就摆在小区外人行道上，谁知天空不作美，还起了大雨，过往行人几乎没有。也许是上天在考验我们吧！此时此刻，我和爱人的心也降到了冰点，当看到冒雨赶来为我们开张鼓励的家人们，我们很感动，心中又燃起了希望和动力。在家人的帮助下，第一天的营业额283元，当我捧着这用辛苦换来的收入，感觉好沉重，因为里面包含了家人满满的关爱和期望，并且找回了我丢失多年的自信……

 

摆摊的日子都很辛苦，每天五点出门，只能卖早上一二个小时。摆摊占道经营，城管每天八点就会来，我们八点就收摊回家。

 

 

我相信，别人能做到的我也一定能做到，哪怕我多付出十倍百倍甚至千倍我都愿意。慢慢的我的油条得到了顾客的认可，我的小摊生意也稳步增长，每天营业额从两百多一直增加到六百多。油条豆浆利润较高，有50%以上，一个月的收入在2万元左右。但我并没有自我陶醉止步不前，而是不断的改进油条的口感，解决成本的控制等方面的问题，力求做出自己的特色。

 

 

 

不断改进，健康油条精益求精，深受顾客喜爱

 

当冬天来临时，油条生意又从稳定的五六百一下降到三百多，看着一堆炸好的油条卖不完只能送人或扔掉，心里那个肉疼呀。我经过了解，才知道天气冷了人们都喜欢吃热的了，而我的油条都是事先炸好的，冷得快也就不受欢迎了。在这个时候，姑姑的同学也给我提出了建议，说：油条这种油炸食品有违人们的健康理念，只是短暂生意，做不长久的。可我偏不信邪，我不服输，我相信油条这传统早点既然能生存了几百年，就一定有它的市场。

 

一个偶然的机会，我得到了一个台湾油条的配方，试做了下感觉不是很好，但我想，健康油条一定更符合现代人健康早餐的理念，如果油条健康口味好，就能征服对吃的东西很挑剔的成都人。经过不断的试验和改良，一种中西合璧的奶油鸡蛋油条终于问世了！看着那黄橙橙，卖相超好，酥脆适度的奶油鸡蛋油条，我相信，我的油条生意的春天又要来了！

 

当推出这新品种油条时，我没有做促销也没有优惠，但营业额又回到了五百以上。所有吃过的人都给予好评，特别是年轻人很喜欢吃。记得有个美女天天来吃也不怕胖。油条产量的增加，导致原磨豆浆出现脱售的情况，于是，我果断地又买了一个现磨豆浆机，这样豆浆的销量也增加了。原磨豆浆技术配方都是我反复研究摸索出来的，现在一上午能卖出一百多杯的豆浆，凡是喝过的人没有不说好的。

 

 

蓝小雨曾说过，要有“居安思危”想法，不能满足现状，经过自已不断的改良，逐渐形成了具有自已特色的油条技术。同时我在面团中添加了鸡蛋，改善油条的质感和色泽，口感酥脆，香酥可口，做成了外酥里嫩的无碱无矾无氨味的健康油条。别看这小小的油条，还有大老板专程开车来买呢！

 

 

我开始尝试增加一些品种，提升营业额。中式汉堡等产品，但油条还豆浆还是主打。适量增加产品后，营业额也有了逐步上升，从以前的每天500多元，上升到600多元，到现在的700多元，有时候能达到800多元。

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