中国非物质文化遗产美食名录

中国非物质文化遗产美食名录有：广东省小凤饼、南安板鸭、北京烤鸭、河北驴肉火烧、长安盆菜、上海南翔小笼、红茶制作技艺、绿茶制作技艺、修水哨子和金华火腿。

1、广东省小凤饼

广东省的小凤饼是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它以面团混合猪油及干果馅料烤制而成，外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味。

2、南安板鸭

南安板鸭是江西省赣州市大余县的地方名优产品，已有五百余年的历史。它选鸭、育肥、宰杀、刀、二刀、腌制、晒露、定级、包装等过程都非常讲究，每个环节都注重细节。

3、北京烤鸭

北京烤鸭是中华传统烹饪技艺中的一颗璀璨明珠，它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色而被称为“天下美味”。

4、河北驴肉火烧

河北驴肉火烧被列入省级非遗，它是一道历史悠久的小吃，起源于明建文二年。驴肉的质地细腻，肉质红嫩，口感更好。制作驴肉火烧需要使用陈年老汤，并加入多种佐料，大锅炖制而成。

5、长安盆菜

长安盆菜是广东东莞一带的一道美食，由多层菜系组成，包括荤食、蔬菜垫底和蒸汽上窜、肉汁下渗等，味道极佳。