佛家不让吃葱蒜，请教相关吃法

佛教五荤的定义，至今尚未明确。葱蒜等是汉传佛教翻译上的失误。印度是吃洋葱大国，比丘乞食不可能回避洋葱。印度古代外无大蒜。五荤可确实证明的唯有印度大麻。
既然要持汉传素斋就不要心存疑虑。
松子爆油，效果比大蒜爆油更佳。松子爆香后备用，油用来炒扁豆、豇豆，用盐调味，上碟后，以松子点缀。
茄子炒辣酱、豆瓣酱。
就老陈皮就可去腥膻。
嫩姜、淅醋是传统。甜面浆是时尚。

那是指出家的比丘，尽量不去食用辛辣刺激性的食物。目的是不刺激味觉使其“住味生心”，是一种修行方式。
在家的居士如果没发心戒除或专门受过此戒的，可以根据自己情况食用。
但是，作为修行方式，能不吃或少吃最好，毕竟是有刺激性，特别是如果你贪恋这个口味，也是一种欲望，也是妄心妄念，应该尽量控制为宜。

豆瓣酱炒茄子好吃，红烧茄子可以放辣椒，不放葱蒜也不错