伶人醉香方出自谁的手

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伶人醉香方，是红楼梦中茄鲞的做法。
《红楼梦》中刘姥姥二进大观园时，贾母设宴款待。贾母因是老年，午饭后，往荣府后花园内看戏游玩，与刘姥姥闲谈。贾母命人将一个楠木雕漆的旧式小几搬于炕上，因问：“拿乌银梅花自斟壶来。”家下媳妇捧上了两蛊人来，都是玉液浆。贾母拣了一杯先递与刘姥姥。刘姥姥接酒，笑道：“我们生来是受苦的人，老太太这样疼我们，我们也享一享。”于是痛饮起来。
贾母又命人将那许多肴馔都搬到窗外凹处，十余张席桌。众婆娘收拾杯盘碗盏，一个捧着茶，一个拿着纱灯，拥护着藕官、葵官、艾官进来了。众姐妹猜射夹笑。
一时，摆上茶果，各人又另捧茶。宝玉捧与贾母，贾母道：“我不吃六安茶。”宝玉答道：“知道。这是暹罗茶。”贾母接了，又问是什么水烹的。宝玉又道：“是旧年蠲的雨水。”众人听了，便不吃了。独有黛玉更赏脸吃了一钟。
这里薛姨妈又令人拿了十来个杯箸来，黛玉等他坐了，方吃。大家吃着酒，说闲话儿。因他干妈说看戏最好，就讲起了女演员的表演及穿戴。黛玉歪着头想起早死的父母偏爱梨园戏，问刘姥姥：“这女儿们打扮上装排场比杂戏强十倍以上的叫做什么名字？”刘姥姥答：“这个名儿我也说不清。一个什么什么姑子，专管大观园的刘老老也说过，但只记不大真了。”刚言未毕，贾母接道：“可是呢，你方才所说的也叫作什么‘昆腔’《牡丹亭》。