为什么古代的人能做到节粮

国家以人民为根基，而人民以粮食为自己生活所系，食物以安全为首要条件，食物安全以食物的质量为根本，而要做保证食物的质量，又得以食物的生产者（生产商和农户等）的诚信为根本。

这句话很简短，却有着十分深刻的含义，他说透了一个国家及其人民赖以为生的本质。君王以人为本，人民以食为本，要知道，在中国古代，长期都是奴隶社会和封建社会，在那样的体会环境下，能意识到这一点，是需要有非常深刻的洞见能力和思想的。

关于古人节约粮食的故事还有以下：苏轼“房梁挂钱”

正所谓“民以食为天”，北宋时期的文学家、美食家苏轼，曾自称“聚物之夭美，以养吾之老饕”，其实他在饮食上十分节俭。

在《节饮食说》中，苏轼给自己定下规矩，“东坡居士自今日以往，早晚饮食不过一爵一肉”“有尊客盛馔则三之，可损不可增”“有召我者，预以此告之，主人不从而过是，乃止”。

其中大意是，苏轼平时吃饭，不过一荤一酒；自己请客或别人请吃饭，也不能超过三个肉菜，否则就不赴宴。苏轼如此，绝非造作，其用意是：“一曰安分以养福，二曰宽胃以养气，三曰省费以养财”。这等节俭，自是修养功夫。

后来，苏轼被贬黄州，他不但自己亲自耕种，还实行计划开支，这就是后来曾国藩都为之效仿的“房梁挂钱”。

据说，苏轼将钱平均分成12份，每月用一份。每份中又平均分成三十小份，每天只用一小份。分好的钱按份挂在房梁上，每天取下一小份，作为当日的生活开支，如有结余，就把它们存在一个竹筒里，以备意外之需。