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窝苣去了皮怎样放不变黄

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窝苣去了皮怎样放不变黄

2024-01-17 19:01

1个回答
2024-01-17 20:31

削了皮的莴苣，因为所含的铁质暴露在空气中被空气中的氧氧化而变成暗红色。变色的莴苣虽然还能吃，但由于削皮存放时间过长，会变老，味道已大不如新鲜时好吃。建议对准备下顿吃的莴苣，削皮切片后在热水中淖一淖再放入冰箱，这样虽然会损失一些营养，但口感却能保持良好。

浸在稀盐水里也可以保持


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