伊利小雪生雪糕怎么做？

牛奶倒入小锅中，加入香草精，加热煮至边滚，关火，加盖焖，一旁冷却

步骤 2

蛋黄中加入33g细砂糖，倒入碗中

步骤 3

用手动蛋抽搅打至颜色变浅发白

步骤 4

拌匀的蛋黄液中，缓慢倒入温热的牛奶，搅拌均匀（牛奶的温度一定要低温，否则会变成蛋黄汤的喔）

步骤 5

将混合均匀的蛋黄液，倒回小锅中，小火继续加热，并一直不停的搅拌，防止受热不均，导致结块（请尽量使用厚实一些的锅子喔）煮至液体变稠，倾斜，能挂住锅底，并能划出痕迹即可 （一定要用小火喔，切勿过大，否则极容易变成蛋花喔）煮好的分量，约为145-155g左右，煮好的量必须要控制在这个范围内才行，冰水冷却后，分成50g和90g两个份量，一旁备用，蛋奶酱就熬好了

步骤 6

将32g冷藏的淡奶油加入3g细砂糖，打至2-3分发左右，流动性变弱即可（不要打到有型喔，会使得雪糕不太容易脱模的）

步骤 7

将50g蛋奶酱与之混合，搅拌均匀

步骤 8

模具中放入冰棒棍，将雪糕液倒入模具脸部

步骤 9

入冷冻层，冷冻至硬，脸部便完成了

步骤 10

将90g蛋奶酱，再加温，不要太烫，60-70度即可关火，加入黑巧克力币

步骤 11

用小勺搅匀均匀

步骤 12

直接加入没有打发的45g淡奶油，拌匀即可

步骤 13

取出冻硬的脸部，翻转一下，五官向上，放入右侧模具内相应的位置

步骤 14

将黑色巧克力雪糕糊倒入，并画出五官，冷冻3-4小时冻硬后，即可脱模食用