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西瓜水果软糖的做法

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西瓜水果软糖的做法

2024-01-22 23:26

1个回答
2024-01-23 01:50

主料

白糖 (100g)

车厘子果酱 (190g)

玉米糖浆 (40g)

辅料

苹果胶 (5g)

柠檬酸 (2g)

厨具 煮锅 分类 零食 酸甜 煮 数小时 普通难度 

法式水果软糖正宗做法/图解/步骤：

 

1

把车厘子果酱放入小锅用小火煮

 

2

把苹果胶与20克砂糖混合

 

3

把2克柠檬酥加3克冷开水搅匀备用

 

4

等果酱煮至40度左右加入苹果胶混合糖搅拌熬煮

 

5

继续搅拌加热至沸腾后加入糖浆

 

6

加入50克砂糖继续搅拌加热，剩下的30克用来最后裹外面

 

7

直到煮到107度离火

 

8

加入柠檬酸水搅匀

 

9

趁热快速倒入容器里，我没有糖果模具，就放在保鲜盒里垫了保鲜膜方便取出

 

10

等到冷却后就可以切成小块

 

11

把切好的放入砂糖碗里，裹上砂糖


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