我也想学做糕点

　　糕点种食品面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等主要原料配各种辅料、馅料调味料初制型再经蒸、烤、炸、炒等式加工制糕点品种花式繁约3000种月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点

　　类

　　工艺八类：

　　油酥类

　　混糖类

　　浆皮类

　　炉糕类

　　蒸糕类

　　酥皮类

　　油炸类

　　其类

　　按区类12流派：

　　京

　　津

　　苏

　　广

　　潮
　　西点

　　知想哪类先介绍几吧：
　　红豆沙包做
　　原料：
　　面粉l000克鲜酵母半块红豆沙馅600克糖板油丁100克

　　做：
　　1、鲜酵母加温水搅调糊状倒入面粉再加水拌揉透静置2；

　　2、面团搓条摘坯再揿间厚、周转薄圆形皮红豆沙馅包皮内同放块糖板油丁；

　　3、沙包笼搁置23钟用旺火沸水蒸刻钟左右即

　　苏式鲜肉月饼做
　　比起广式月饼重油重糖,现都市"三高"群说都,

　　既吃,家都想吃美味更能吃健康,苏式月饼比广式月饼,相言吃油沥觉,太甜,产高热量

　　月饼口味种,传统莲蓉,枣泥,豆沙 等 现适合轻口味,茶抹味,咖啡味,薄荷味,香芋味,点更鱼翅, 鲍鱼口味,让我难忘鲜肉馅月饼,香酥月饼包裹着香嫩汁肉馅,

　　苏式鲜肉月饼
　　原料; 面粉500克. 肉糜300克, 白糖40克, 熟猪油200克,

　　酱油,盐, 味, 麻油, 姜末少许.蛋黄.

　　;

　　[1] 肉糜.加盐,味, 糖, 酱油. 料酒, 麻油, 姜末顺向搅匀,加少许清水搅水肉溶放入冰箱冻硬,用切块.

　　[2] 取300克面粉 50克熟猪油,40克白糖, 少许泡打粉.用30度温水水油面. 取200克面粉,150克熟猪油揉油酥面

　　贴士; 前我做没功,主要原水油面太硬, 馅太稀包,总结失败原,

　　第二做事候相面软,考虑既要保持肉馅鲜嫩汁能便于包制我调馅料冻硬切块.减少失败率.用猪油做油酥烤制香,用黄油替代更.面加少许糖让面带点点甜味,吃外面皮味~