张某花钱大手大脚，因最近手头有点紧，便伺机偷盗了李某的财物（达到入罪数额），事后害怕被追究，经过很长一段时间思想斗争后...

C

解析：

A项错误，犯罪未遂是指犯罪分子已经着手实行犯罪，由于其意志以外的原因而未得逞的行为。本题中，张某的行为已经构成犯罪既遂。

B项错误，犯罪中止是指在犯罪过程中，自动有效地防止犯罪结果发生，从而避免了犯罪结果的发生的行为。本案中，张某盗窃李某财物，已经造成李某财物失控状态，即构成盗窃的犯罪既遂，不影响盗窃罪既遂的成立，而后来的返还财物行为只是对财物的退还行为。

C项正确，犯罪既遂是指行为人所实施的行为已经具备了刑法分则对某一具体犯罪所规定的全部构成要件。本题中张某偷了李某的财物，李某已经失去对财物的占有，因此张某的行为已经构成犯罪既遂。事后返还的行为不影响犯罪既遂的成立。

D项错误，犯罪预备是指实施犯罪前的准备工作，如预备犯罪工具、创造犯罪条件等。与题干要求不符。

故正确答案为C。