扬州特色美食全鹅宴怎么样？

扬州是一个饮食文化丰富的地区。这里的红烧狮子头闻名天下，但这里还有一道菜，那就是全鹅宴。不过很多扬州本地人称这种老鹅，也叫扬州盐水鹅。这也是淮扬菜不可或缺的一道菜，发展了两千多年，深受很多人的喜爱。


600多年前，北魏一个叫贾思勰的人写了一本叫《齐民要术》的书，里面记载了扬州人用鹅肉做菜。在明代，鹅肉是扬州最常见的菜肴。755-79000的胭脂鹅是一道很受旁祥欢迎的扬州菜。


如果说“没有鸡能活着离开德州，没有鸭能活着离开南京”，那么同样，没有鹅能死在扬州。


扬州有12个著名的宴会，其中有一个“全鹅宴”。“全鹅宴”以八道主菜为特色，每道主菜都是用土生土长的扬州鹅。


去扬州，就要试试这种鹅宴的花式吃法。


扬州鹅宴菜单：


鹅之宝八味菜(扬州特色盐水鹅、芝麻鹅肠、腊鹅肝、双味鹅舌塌启森、盐水鹅翅、脆皮鹅肫、白云鹅掌、老焖鹅头)


鹅丝玉脂汤


水晶镶嵌鹅脑


八石榴酿鹅颈


一品鹅肚四宝珍


白老路虎土鹅


蟹鹅脯狮子头


扬州蛋锅饭


狮子楼鹅大包


推荐店：三六老鹅


一只十斤重的老鹅被劈开了。鹅头和爪翅用汤腌过，肉块用红烧过，鹅肫炒过，鹅血和白豆腐烤过，鹅架子用汤炖过，鹅肠炸过。就这样，一只鹅的各个部位又在饭桌上相遇了，也就成了茶镇全鹅宴最精彩的篇章。团亩


一桌四五百元的全鹅宴很有特色，吸引了各地的客人。每逢周末，风和日丽的日子，三六鹅的院子里停满了挂着苏宁杭等地牌照的汽车。农村的粮食存放在穷乡僻壤，大概是吃货们的共识。


另外扬州人喜欢咸水鹅，一天不吃就得慌。在扬州，盐水鹅几乎和瘦西湖一样有名，一只鹅有几份卤水。就连街头小吃也不能随便做。


推荐店：黄珏老鹅


黄觉盐水鹅是扬州最著名的老鹅之一。


张、谢和吴是最著名的。


张谷鹅的摊位在黄觉镇，油区对面。


谢老鹅在黄觉镇有两家店，一家在黄觉医院前面，另一家在黄觉医院西侧。吴家在敬老院。


喜欢鹅肉的可以试试这种全鹅宴。毕竟这是传承了几千年的饮食文化，所以你可以在这里喝完早茶后，在中午或者晚上尝试一下这种全鹅宴。