烤箱用酸奶可以做什么

2024-02-02 02:40

1个回答
步骤 1
首先牛奶的选择,普通纯牛奶即可,最好是纸包或者硬纸盒装,选择品质比较好的纯牛奶,不可选择的是:脱脂奶、儿童奶、谷物奶、果味奶等一系列调味奶。

步骤 2

选择器皿:小玻璃瓶

步骤 3

准备给器皿和使用的工具杀菌,找一个比较高点的锅,放入凉水,放入一会儿要用的玻璃瓶,小碗,勺子等等,进行杀菌。

步骤 4
一定是凉水下锅煮开,开水下锅玻璃会炸掉,开锅后捞出放厨房纸巾上沥干水分

步骤 5
因为要做比较稠的牛奶,方便比较快的发酵,以及酸奶质地浓厚,可以先把牛奶煮一下,最小火开锅后煮个10来分钟,蒸发掉一些水分,等下发酵完的酸奶会更浓稠。

步骤 6

煮完离火,晾至温度40度左右。

步骤 7
把牛奶取出20克左右放小碗里,取出菌粉一包,先混合小碗中的牛奶,再倒入锅内搅匀。如果是用原味酸奶进行发酵的话,那么把温度降到40度的纯牛奶直接和200克原味酸奶混合即可。

步骤 8

因为明天要做溶豆,需要无糖酸奶,先装好一部分剩下再放糖,用筛子(提前烫一下沥干水)筛到冰激凌小杯里。

步骤 9

剩下的酸奶加入一大勺糖,或者根据喜欢的甜度调味。搅匀后过滤罐装小瓶,用勺子轻搅表面的气泡让其消失。

步骤 10

有盖子的盖好盖子,没盖子的蒙上保鲜膜。

步骤 11

利用烤箱发酵温度发酵8小时,我的烤箱发酵温度实际略一点点偏高,正好是说明上43度左右的样子。

步骤 12

取出后放冰箱冷藏几个小时。

步骤 13
微甜刚刚好

步骤 14
无糖的也很好喝

步骤 15

喜欢稀一点的酸奶可以省略煮牛奶的步骤

步骤 16

无糖款还可以做溶豆
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