油炸小干鱼儿的做法有哪些？

前言小干鱼是从老家带过来的，也是老家特有的。小干鱼可以连骨头一起吃，很省事儿，又是补钙的好东西。材料主料：干小鱼10条；
辅料：油适量、蒜5瓣、姜一小块、香菜5根、酱油适量、高度酒适量、花椒数粒、豆瓣酱适量、辣椒油适量油炸小干鱼儿

• 110条小鱼，因为是盐腌过后在晾干的，可以稍洗一下，在晾干。
• 2准备蒜蓉
• 3香菜切碎。
• 4冷油将小鱼放进油锅里炸，注意小火。
• 5待鱼的两面都发黄的时候，在陆续放入蒜蓉，姜，豆瓣酱，辣椒油，翻炒1分钟。
• 6放入高度酒，去鱼腥味。然后再加入几滴酱油，继续翻炒几下。
• 7放入香菜，翻炒。待香菜熟了后，就可以起锅了。

小贴士油炸小鱼的时候，一定不能着急，要小火，不然就炸糊啦。