小葱拌豆腐

　　做法一
　　①将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出
　　用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。
　　②将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
　　段做法二
　　原料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。
　　做法：
　　1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；
　　2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱花我又切了一些；
　　3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；
　　4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。


　　热量 (614.86千卡) ·
　　维生素B6 (0.09毫克) ·
　　蛋白质 (38.28克) ·
　　维生素B12 (0.18微克) ·
　　脂肪 (48.48克) ·
　　泛酸 (1.20毫克) ·
　　碳水化合物 (6.77克) ·

　　小葱拌豆腐原料(12张)
　　膳食纤维 (1.92克) ·
　　维生素A (57.00微克) ·
　　胡萝卜素 (252.09微克) ·
　　硫胺素 (0.17毫克) ·
　　核黄素 (0.08毫克) ·
　　尼克酸 (1.03毫克) ·
　　维生素C (6.39毫克) ·
　　维生素E (22.99毫克) ·
　　钙 (440.06毫克) ·
　　磷 (482.08毫克) ·
　　钾 (361.72毫克) ·
　　钠 (2235.41毫克) ·
　　碘 (23.10微克) ·
　　镁 (194.83毫克) ·
　　铁 (5.18毫克) ·
　　锌 (2.02毫克) ·
　　硒 (5.05微克) ·
　　铜 (0.69毫克) ·
　　锰 (2.18毫克)