鱼香肉丝。

主料：猪里脊肉500克

辅料：剁辣椒3勺鸡蛋2个

调料：食盐1勺醋3勺姜1小块蒜适量料酒1勺淀粉1勺小葱1根白糖2勺

做法：

1.肉切成丝

2.小葱切碎

3.姜切丝

4.蒜捣成碎末、腌制肉丝

5.把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清

6.放入1勺盐

7.放入一勺料酒

8.放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟

调制料汁

9.放入3勺醋

10.放入半勺盐

11.放入两勺白糖

12.放入一勺淀粉

13.放入适量的水，搅拌均匀，备用

14.锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝

15.用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连

16.肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝

17.油锅加热，放入剁椒，炒香

18.放入切好的蒜末和姜丝

19.放入肉丝翻炒2分钟 

20.放入葱末翻炒

21.放入调制好的料汁，收汁