西餐中的少司是什么意思？

少司，英文名Sauce，也称为沙司，是一种用蔬菜或水果加调味品制成的流质或半流质酱汁。沙司的种类和做法很多，有咸、酸、甜、辣等口味，主要分成冷沙司和热沙司两大类。西餐菜式的变化，很多是使用了不同的沙司而引起。

1、西餐冷菜中的常用酱汁，为蛋黄酱mayonnaise、塔塔汁tartare sauce等。

2、西餐热菜中的奶油类常用酱汁，为奶油汁 cream sauce、奶油蘑菇汁 cream of mushroom sauce等。

另外，还有一种叫做dressing一般是给沙拉用。