美味的蛋糕怎么做？

食材

主料

草鸡蛋

3个

白糖

50g

蜂蜜

50g

低筋面粉

120g

泡打粉

2g

核桃

2个

蔓越莓干

30g

生的白芝麻

适量

步骤

1.准备材料。这里的油我没加，不想吃太多的油，成品也非常好。

2.鸡蛋打入盆中，加入白糖、蜂蜜，开始用打蛋器中速打发。

3.搅打过程中。

4.可以放在少量60度水的盆里，更容易打发。大概10分钟，打到体积膨胀5倍大，蛋糕糊打圈不马上消失。

5.分次筛入低粉和泡打粉。

6.翻拌均匀，加入切碎的蔓越莓粒。

7.加入核桃碎，轻轻翻拌均匀。

8.蛋糕糊用勺子舀进蛋糕模具托盘中，8分满即可。没有模具的也可以用小纸杯。

9.烤箱165度预热好，上下火，烤15分钟。

10.取出晾凉。放到铁网架上晾凉最好，蛋糕底部不会粘。

11.儿时的美味。啧啧，加了蔓越莓和核桃，营养更美味。

小贴士

1、全蛋打发的时候，可以放在60度热水盆中，10分钟，电动打蛋器中速就能打发好。

2、分次加入过筛的面粉，每次翻拌均匀，不要搅拌，以防起筋，蛋糕不松软了。

3、蛋糕糊装入模具后，一定要用力震出气泡。

4、烘烤15分钟左右，在烤箱边查看，颜色深的话，上面轻轻盖个锡纸。

5、根据蛋糕大小和各家烤箱不同，调整烘烤时间，我的蛋糕托盘模具小、矮，15分钟刚好，也不用上锡纸。