豆腐美食有哪些

豆腐中含有优质蛋白，钙和植物雌激素常吃有益健康，卤豆腐是一道简单美味的家常菜，卤的豆腐外皮焦香，内里鲜嫩多汁，特别好吃，而且豆腐有饱腹感，是既有营养又不会吃胖的食物。

接下来和大家分享一道卤豆腐的做法：

食材：豆腐一块，鸡蛋几颗

调料：花椒，八角，香叶，小茴香，冰糖，老抽

1.处理食材，豆腐洗干净控干表面水分.切成三角形的厚片，或者菱形厚片，正方形厚片都可以，根据个人喜好决定。

2.鸡蛋几颗洗干净后冷水下锅，中火煮，水开之后关火在闷5分钟左右，捞出后放置不太手了剥皮备用。

3.平底锅内倒入油把切好的豆腐依次放到锅中煎炸，豆腐表面固定住后在晃动锅防止炸糊。一面炸至金黄后在翻面，煎炸两面金黄后取出。

4.砂锅中加热水，放入煎炸好的豆腐，加花椒，八角，小茴香，香叶，冰糖，食盐调味。再倒入少许老抽上色。

5.中火水开后转小火慢炖，20分钟在加入剥好皮的鸡蛋。

6.鸡蛋放进去在炖10分钟左右汤汁变少后关火在闷几个小时更入味儿。

一道味道浓香的卤豆腐就做好了，放凉后可以放在冰箱冷藏，吃的时候在加热一下，煮面的时候可以放一块豆腐再加一个卤蛋，既添加营养又增加了口味，全家都喜欢。