甲、乙、丙、丁四个人各说了一句话

B

解析：

第一步：整理题干信息。

①甲：甲没有吃饭

②乙：乙说真话

③丙：乙说假话

④丁：甲假→丙假；甲真→丙真

第二步：分析题干。

由提问可知，本题为真假推理，先找矛盾关系。②和③为矛盾关系，必有一真一假，结合提问，只有一句为假，说明①④为真。将①代入④，肯前推肯后，可以得到：甲真→丙真，即丙说的也为真，此时甲、丙、丁都说的真话，根据题干：“其中三人说真话，只有一人说假话”，则说假话的是乙。

故正确答案为B。