枣花饽饽制作方法？

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枣花饽饽制作方法？

2024-03-05 16:38

1个回答

2024-03-05 20:29

主料3人份

中筋面粉500克

辅料

温水250克

酵母(干)3克

阿胶枣适量

步骤1

温水、酵母、面粉揉成面团，无需揉光滑；盖上盖子放温暖的地方发酵

步骤2

红枣洗净，用厨房纸沾掉水分，用小枣最好，大枣很难夹住

步骤3

取出发酵好的面团放案板上使劲揉，揉成表面光滑

步骤4

面团分成6份，面团揉匀后，搓成光滑的长条，长短随意

步骤5

长面团每隔一段距离，夹入一个红枣，面团上下弯曲夹入5个红枣

步骤6

用筷子在中间轻轻一夹

步骤7

即成一个花朵的形状

步骤8

蒸锅中放入足够的水，篦子上铺上沾湿的笼布，放上枣花进行二次醒发

步骤9

大约醒发十五分钟后开始蒸，蒸制的时候，以小火开始，蒸锅上汽后转中大火，蒸15分钟，关火后立刻开盖，拾出馒头放盖垫上，趁热吃

烹饪技巧

枣花的大小根据面团的大小定，夹几个枣都可以；面团一定要揉光滑

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