怎么看待美食纪录片《风味人间》首播便口碑爆棚？

正常，不爆才怪。

首先“美食”是个永恒的话题。

“意念吃火锅”火爆网络，为什么？因为人可以不吃，但是不能不看、不想、不念美食。

美食在当今社会，早已不是果腹之需而是灵魂慰藉，解压良伴。

所以美食电视剧、纪录片播一个火一个，比如《孤独的美食家》、《人生一串》……

哪么就是《舌尖上的中国3》较前两季口碑下跌，引来一片争议。但仍然不可否认片子本身热度极高。

说完热度聊聊口碑，《舌尖3》之所以引争议，原因之一在于相比一二季，制作班底发生了变化，而制作班底的灵魂总导演后来去做了什么，正是这档《风味人间》。

《风味人间》总导演陈晓卿行走江湖这么多年，一来他很好吃。手机存满了5600家北京大大小小的餐馆的信息，大到菜系、菜色，小到餐馆哪位服务员态度更好都叙述详尽。二很懂吃，出过一本书名叫《至味在人间》，能从家乡小吃引到南北差异、菜系的区别、饮食的流变。推荐过的餐馆引得读者纷纷拔草探店，惹得老板“苦”不堪言。京圈文化人中有个“老男人饭局”，包括张立宪、罗永浩、王小山、杨葵……在这些人里，他都是当之无愧的“舌尖儿”。第三他为吃不要命，汶川地震期间，他因公事赶往震区，中途在一家冒肥肠店吃饭。他愣是为了这碗冒肥肠连余震都可以不管不顾。

老北京有个词儿来形容这样的人——吃主儿。他对吃，一定有非同一般的执着和体会。

体现在哪？让《风味人间》给你尽情输出。仅就第一集《山海之间》来看，就输出了二十多种不同的菜品。

有咕嘟咕嘟冒热气，一口下去冒着油的炖羔羊肉；有小火将最肥美的蟹黄蟹膏熬制成油，再浇在米饭上的秃黄油拌饭；老母鸡吊汤，秘制火腿、豆腐皮切成毫发般的细丝浸润其中的大煮干丝。

这些还只是国内的部分，在做《风味人间》时陈晓卿曾说过有一个一以贯之的主题就是“中国从不是一座孤岛”，这次节目更是把眼光放到了世界，细思中外美食的关系。

比如同样都是腌制火腿，国内将火腿做成富贵双方这样，工序复杂、咸甜融洽的菜肴，而西班牙火腿腌制成功后，一定要像欣赏艺术品一样赏味火腿，国宝级厨师一片、一削、一转都藏着满满的仪式感。

除此之外，在观众都很在意的“美食与故事”之间的平衡，《风味人间》也有自己的诠释。比如第一集片尾，在连续一百多天渔况不佳风潮涌动的海面上，依然有人为了食材和生计去出海镖鱼，少年鱼叉入海那一刻，弹幕齐刷“热血”。能被美食片齐戳泪点的，上一次好像还是《深夜食堂》。

美食、故事、感情都到位了，节目组还要给你抠技术，给你超微观摄影还给你全景声。就问观众还要什么自行车？