世界上最伟大的厨子是谁？几乎每个人都知道他的名字？

工欲善其事必先利其器，想要练好刀工首先准备一把好刀，然后再开始练习切菜。 第一：刀功对于厨师来说，是非常重要的基本功之一，一道菜端到客人面前，先不说味道怎么样，首先进入客人眼中的就是菜的整体，所以这点刀功体现的就非常重要了。只有菜品原料切得整齐均匀，整道菜才会看着舒服，这样吃着也舒服。 第二：好的刀功必然离不开一把好刀，(如果是初学，建议用重量稍微大些的铁刀)，但，不管是什么刀，首先要磨得利索，才能进入接下来切的环节。磨刀时：1.选一块油石双面的磨刀时2.准备一块抹布和一碗水。3.首先先将磨刀石拿水润湿了，然后放在抹布上固定，刀洗净。4.将刀刃倾斜角度3～5度(右手握紧刀把，同时翘起角度，同时