现代备受欢迎的“涮羊肉”有什么由来？

涮羊肉是非常受欢迎的一道食物，邀上三两好友，去到饭馆里吃涮羊肉，一边聊着天，别提多么惬意了。谁最先发明了刷羊肉呢，这还和忽必烈有关。

元朝是蒙古族统治的，他们都非常喜欢吃羊肉。相传，有一次忽必烈在外面带兵打仗，当时正是吃饭的时候，可是羊肉太大了还没有做好。不过，战事不等人，忽必烈这边饭还没有吃完，就要去打仗了。军厨非常着急，因为他还没有做好饭，看到大块的羊肉，军厨想到了一个办法，他用刀把羊肉都给切成薄薄的一片，在开水里面煮一会就捞出来，放点调料。做好之后，军厨就把薄片的羊毛拿给忽必烈吃。

忽必烈打胜仗回来以后，觉得今天吃的羊肉特别鲜美好吃，就把军厨叫过来问：“今天你做的羊肉叫什么名字？”军厨不知道那个菜叫什么名字好，就把他做羊肉的过程给忽必烈说了一遍。忽必烈想了一会，就说这个菜就叫做涮羊肉好了。后来，涮羊肉就成为了宫廷用菜。

不过也有人提出不同的看法，有的人认为涮羊毛是清朝入关的时候发明的，他们也是在打仗的时候发明了涮羊肉。不管涮羊肉是谁发明的，这道美味的菜很长一段时间都没有传到民间，一直到光绪年间，有人把涮羊肉从宫里面偷出来，从此民间也有了涮羊肉这道菜。

如今，涮羊肉已经成为了一道非常受人喜爱的菜，吃涮羊肉已经成为了羊肉爱好者的日常。